冬至，冬日里的大节气，有“冬至大似年”的说法。和过年一样，除了吃饺子，冬至这天很多老一辈也会按照传统，张罗着买一些鸡鸭鱼肉来“进补”，历来有“冬至进补，春天打虎”一说，这中间有着民间的大智慧。冬至过后进入数九寒天，饮食上要顺应时节的变化，寒冬季节多食用高营养、高热量的食物抵御严寒、增加营养是很有必要的。

提到冬季滋补，首先想到的就是羊肉，老话说“一冬吃羊肉，冬季暖洋洋”，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，味道鲜美，肉质细腻，富含优质蛋白和脂肪，能够为身体补充热量、提供营养，历来被视为补阳的佳品之一。 北方常有冬至时节吃羊肉的习俗，此时炖上一锅羊肉汤，既能抵御风寒、补充热量，又可滋养身体，实在是一举两得的美事，明日冬至，记得给家人喝羊肉汤，做法分享给大家。

所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。