最近东北太火了，尤其哈尔滨，打开社交网站，随便刷三、四个小视频，至少一个和东北有关的，豆腐脑放糖了，烤地瓜也带勺了，中央大街都铺地毯了，看得我都心动了！但一想到那么冷，火速又打消了这个不应该的念头，看看得了。

不过，哈尔滨虽然去不了，但东北酸菜可以有，老样子，还是在家做！套用现在比较流行的一句话：不是外面的酸菜炖粉条吃不起，而是家里的酸菜炖粉条更有性价比。

二十多年前我去过东北，当时的感受就是雪是那么多，几乎天天下，室外就是一个天然大冰箱，倒是没觉得太冷，因为屋里都有暖气，在外面的时间并不多。

第一次吃到东北酸菜的时候，我都惊呆了，原来大白菜是可以做成酸菜的，还如此好吃！顿时心疼起我家每年冬天都被扔掉的大白菜，因为在老家太便宜，卖不完，也吃不完，只能扔掉。

后来我还跟我妈说，咱也学学怎么做酸菜吧，这样就不用扔大白菜了。不过，还没等我们开始学做酸菜，我家菜地就被征了，种的大白菜也就不多了。好在，现在物流方便，东北的酸菜，无论网上还是实体店都能轻松买到。来看看我做的酸菜豆腐炖粉条吧，不正宗，也好吃，供参考。

原料表：猪肉1块、东北酸菜1袋、北豆腐半块、红薯粉条1小把、食用油、葱、姜、蒜、生抽酱油、盐；

做法：1、炒锅上火烧热，放食用油，把带皮猪肉切成片，肥肉部分单独取出来，先放到锅里，小火煎出油脂；

炒菜想要味道香，还是要有些荤油才更好吃。如果想要吃素的，可以省略原料表里的猪肉。