为了丰富空心菜的层次感，我们再来点开洋，也就是海米，通俗的叫法是虾仁。只要是增加整道菜的钙磷等营养成分，我们知道减肥和补钙是不能脱节的，这个大家都懂得。当然作为一道菜，主要的还是口感上的鲜香，有了海米这道菜就有了正儿八经的荤腥味，一点都不含糊的半荤半素菜，你值得拥有。

开洋虾酱空心菜，带荤腥的空心菜做法，味道直追老字号馆子！

开洋虾酱空心菜

食材：空心菜300克，开洋20克，虾酱1勺，青红椒各一个，大蒜2瓣，白糖少许。

口味稍重的朋友可以备一点盐，因为虾酱和开洋都是咸的，所以一般情况下盐是够的。

一、空心菜拾掇干净，直接摘成不到手掌大的段便可，然后用水冲洗干净备用，大蒜切末，青红椒切丝，切小段都可以，根据个人爱好切就好；开洋用温水泡10分钟，这个泡过开洋的水可以用作其它菜品的调味品，很鲜美，可以利用下，这道菜因为空心菜含水高不需要。

二、起锅倒油直接下入开洋，小火慢煎的的方式煎出香味后暂时捞出，留着底油，开洋不要炒老。

接着不要停，下入蒜末炒香后，来一勺虾酱炒出香味。