相信大家第一眼看到的时候会感觉这不就是包菜的缩小版吗，孢子甘蓝又叫做迷你卷心菜，但是孢子甘蓝并不是包菜

原产地是来自于欧洲和北美，味道比卷心菜甘苦，而且带有坚果香味，口感也较卷心菜硬。孢子甘蓝营养丰富，富含维生素，而且蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。

生长环境

包菜大家耳熟能详，是生长于泥土里，那像这种迷你的很可爱的孢子橄榄是不是也在土壤里生长出来的，答案是否定的，孢子甘蓝的植株约有1米长，而且孢子甘蓝的耐寒性相当高，经历风雪过后的孢子甘蓝也会更清甜。

好了，简单的介绍完孢子橄榄的生长环境之后，孢子甘蓝的营养价值到底高不高呢，在下面为大家分析

营养价值

孢子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素883国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，并且孢子甘蓝的蛋白质的含量也是非常高的。

它作为一种蔬菜类食物不仅仅口味，吃起来非常鲜嫩，其中富含的营养价值也非常丰富，尤其是其中富含的一些蛋白质含量在甘蓝类蔬菜中居于首位，摄入我们身体所需要的一些蛋白质。而且其中所富含的一些叶酸和膳食纤维含量也是非常高的，非常适合在减肥期间的人们使用可以起到促进肠胃蠕动，从而起到促进排便预防脂肪的堆积等。

它其中富含的一些矿物质元素含量也是非常多的，比如说有锌元素钙元素含有钾元素，等进入我们身体之后可以提供一定的营养物质。而且其中富含的一些维生素包含有20种基本的维生素，其中最重要的有维生素c，还有维生素c等，可以提高我们身体免疫力，所以说在平时生活中适当的吃一些孢子甘蓝对身体健康是非常有帮助的，而且它作为一种热量低的食物，适当的吃一些也不会出现长胖现象，他其中还富含微量元素硒元素，为一种非常强的抗氧化元素，可以起到保护细胞，还有一定的解毒功效和保护肝脏等。

虽然孢子甘蓝营养价值很高，但是据小编的品尝味道上面并不如包菜来的好，它的味道是入口发甜但是后面有苦味，由于原产地来自于地中海沿岸，可能在西餐方面运用的较为常见，对于它的烹饪方法也是给大家整理了一下。

蒜香孢子甘蓝炒培根（中式烹饪方法）