说到美味佳肴，我相信大家都知道吗？在贫困时代，食物的价值在于使人们“吃饱”。随着我国经济水平的逐步提高，人们对食物的需求不仅像《果腹》那样简单。他们不仅要吃得饱，而且要吃得好。今天，田天灶与大家分享“煎鱼”的做法。不管你炒什么鱼，记住这四点：确保鱼不会粘在锅上，也不会弄破皮。值得收藏！

喜欢吃鱼的朋友知道，煎鱼的过程更痛苦，因为许多鱼一旦处理不当就会粘在锅上。油炸后的鱼和锅完全不同，失去了微妙的味道，让人感到难过。今天，天天元酱会告诉你炸鱼需要注意的四点。

01，当鱼被买回来时，每个人都会简单地处理它。有些人会用清水清洗，有些人会用腌料或其他东西。既然鱼已经浸在水里了，我们应该完全控制鱼上的水，或者用厨房用纸擦干净。这将确保鱼在不破皮的情况下油炸出来，同时也确保油炸鱼时不会跳出来。

02，准备一片生姜，开动锅，把锅加热冒烟，不要往锅里倒油，先用生姜片擦锅，这样也能有效防止粘锅的发生。但要注意的是，在预热时，不要把火烧得太大，小火慢慢预热，用姜片均匀地擦在锅底。

03，把油放低火加热，把几片姜放进油里，然后把准备好的鱼放进锅里煎。油炸过程不断摇动锅，确保每个地方都能被油滋润。这样，鱼就不太可能粘在锅上，而油中的姜可以有效地防止鱼粘在锅上。

04，另外，喜欢吃糖的朋友可以在煎鱼前往锅里加一匙糖。加入白糖后，煎鱼不仅是一个好的口味问题，而且是防止鱼粘锅、皮肤破损等现象发生的重要途径。油炸鱼颜色更鲜美，看起来更漂亮。

无论你做什么鱼，你都可以记住上面的四点，成为一条好鱼。其他日子的酱汁不能保证，只能保证这绝对不破皮，如果手工好的话，那应该是一条好看、美味的鱼。