导语：hello各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做网油荷包鸡，这是一道吃起来鸡肉软烂，并且网油酥香的美食，是有着地方浓厚特色的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家！

美食名称：网油荷包鸡。

准备食材

材料：瘦猪肉150克，公鸡一只大约有1750克，鸡蛋一个，冬菜125克，泡辣椒45克，生菜250克。

调料：猪网油750克，葱45克，干豆粉75克，姜丝15克，白糖20克，花椒5克，醋15克，胡椒面2克，花生油1500克大约会损耗150克，料酒35克，香油30克，味精20克，食用盐40克，酱油10克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的公鸡的足和腹部内脏都去掉，然后再用清水清洗，赶紧接着放入一个大盘子中，加入适量的食用盐，料酒，胡椒面，用手将其抹均匀，放置盆中，接着再把葱花，姜，花椒都放在鸡身上，放置一旁，进行腌制，大约腌制一个小时左右便可。

第2步：将鸡腌制好之后，接着便可放入蒸笼之中，将其蒸熟蒸软，之后接着再取出来将其放冷，然后把鸡身上的骨头都拆掉，切成两半，然后把猪肉取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成猪肉丝，接着把冬菜洗干净之后切成末。

第3步：取出一个炒锅，先将锅中放入适量的植物油，置于火上，等到锅中倒油热之后，接着把肉丝放入锅中进行翻炒，直到肉丝中的水汽都炒干之后，接着便可放入姜，冬菜，泡椒，葱，酱油，味精一起翻炒，直到均匀便可起锅。

第4步：其中一个碗，在碗中放入适量的干豆粉和鸡蛋清，用筷子将其搅拌成糊状，然后再把网油铺在菜板上，把制作好的蛋糊抹上去，接着取出半边鸡脯肉放在网油一边上，再加入冬菜肉丝，而在网油的另一边，同样加入冬菜和肉丝，然后将其裹起来制作成两个包，然后再将其表面裹上干豆粉。

第5步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约五成热时，接着把鸡包放入锅中，用油煎炸直到炸至金黄色的时候再捞出来，等到油温再次升高之后，便再次放入锅中，直到酥脆后，在其表面刷上一层香油，然后把网油剥掉，然后摆在长盘的两端，鸡条则放在中间，这道美食网油荷包鸡便就制作完成了。