大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

绿豆、大豆同样都是豆类，但区别较大，绿豆、红豆、豌豆、蚕豆称为杂豆类，因其淀粉含量较丰富，所以可以替代一部分主食；黑豆、黄豆、青豆称为大豆类，因其植物蛋白较丰富且吸收利用率很高，所以不想吃肉时可以选择大豆或其制品为身体补充蛋白质，这也是素质者们常选择的蛋白质补充来源。

今天的主食用到了绿豆，绿豆最常见的做法是煮粥或者熬绿豆汤，有清热解暑的功效，很适合夏天吃，绿豆除了以上两种吃法还可以搭配其他杂粮做成杂粮饭，食材丰富多样，补充更多营养素的同时还能增加饱腹感，恰到好处的加水量使得整体口感软而不烂还带点嚼劲。

【食材明细】

绿豆、薏仁米、糯米、紫米、藜麦、小米

【做法】

1.绿豆、薏仁米清洗干净后加凉水放冰箱浸泡一夜。

2.糯米、紫米、藜麦、小米淘洗干净后连同泡好的绿豆、薏仁米一起倒入电饭锅里，加适量水，选择煮饭功能键即可。

糯米为3份的量，其他食材均为1份的量，比例不是固定的，可以根据自己的喜欢调整比例。

【Allie碎碎念】

1.绿豆和薏仁米用凉水浸泡后，熟得快且更软烂好消化。

2.这道杂粮饭的好吃的关键有三点：

①绿豆的加入：绿豆浸泡后再煮，开花又起沙，为这道杂粮饭增添不少风味。

②糯米的加入：利用糯米的黏性，把松散的杂粮黏合在一起，软糯中带着嚼劲，口感很丰富；另外粗细粮结合后既不会因糯米太黏滞不好消化，也完全避免了杂粮较松散口感不好的缺点。

③加水量：绿豆和薏仁因浸泡后其中都饱含水分，所以煮这道杂粮饭的加水量要比平时做纯大米饭的加水量略少些，这样成品不会因水多导致稀烂，影响口感。