导读：每年春夏交替之时，正是一年风景最迷人的时候，因为此时在“路边、河边、山上”，到处都是一片生机勃勃的景色，而在暮春，如果我们能赏一城烟雨、遇一场花事、吃一次春日时令菜，真的能让我们感到大自然的魅力！

而今天我给大家介绍的这种春日时令菜，是被“误解”很深的一道菜，其实它是营养极高的一种蔬菜，它就是曾被列为“宫廷贡品”的花椒芽！

在暮春时，正是花椒发芽的时候，而此时很多人认为花椒吃着麻，花椒芽吃着肯定也很麻，所以很多人都“误解”花椒芽不能吃，其实花椒芽的香味大于麻味，而且吃着特别清脆爽口，很多会吃的人，只要在春天遇到了“花椒芽”，肯定不会手软！

而花椒芽还是营养价值非常丰富的一种食物，据研究，花椒芽中含有丰富的“维生素B2、膳食纤维、蛋白质、挥发油、生物碱”等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有去湿*菌、增强抵抗力的作用，所以各个年龄层的人，都要适当的多吃花椒芽。而花椒芽可食用的时间很短，每年只有10天左右是最好吃的，如果您错过现在，就要等明年了。

【原材料准备】：花椒芽200克、蒜末3克、鸡精1克、芝麻2克、白砂糖2克、辣椒粉5克、干辣椒段5克、生抽2ml、食盐、食用油适量。

【凉拌花椒芽的做法】：

第一步：首先将花椒芽放入到盐水中浸泡10分钟，时间到后，再把花椒芽捞出，用流水将花椒芽冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水和少许食用油，然后大火将水煮到滚沸时，接着将花椒芽放入到锅中，大火将花椒芽焯水15秒即可起锅，最后将花椒芽切成碎末。因为花椒芽本身特别鲜嫩，所以焯水的时间不要过久，一般将花椒芽焯水1分钟即可起锅备用。

第三步：然后将鸡精、白砂糖、食盐、生抽全部放入到花椒芽中搅拌均匀，接着把蒜末、干辣椒、辣椒粉、芝麻全部放入到花椒芽上，最后淋上热油即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、虽然花椒芽是营养价值很高的一种食物，但是它属于热性食物，所以吃花椒芽时，要避免与“桂圆、韭菜、生姜”等热性食物一起食用，从而防止上火。

2、我上述做的凉拌花椒芽，可以用来包饺子、蒸包子，还可以当凉拌面、拌面等面条的小调料，味道都是特别鲜美的。

3、如果您家里有吃不完的花椒芽，可以将花椒焯水后放入到冰箱中冷冻，这样可以半年都不坏！

花椒芽是被“误解”很深的一道菜，其实营养极高，现在正当季，错过要等明年，希望大家今年都不要错过！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。