小时候会常听老人们说“生活越平淡越幸福”，每天按部就班的做事情却也觉得踏实，其实美食亦是如此，越家常越经得起岁月。今天给上海妈妈大家介绍一道“西红柿炒鸡蛋”，这是一道经典的家常快手菜，这道菜用到的都是常见的食材，比如西红柿和鸡蛋，而最后的葱花是整道菜的灵魂之笔，简单易做，色彩鲜艳，酸甜可口，鲜香嫩滑；浓郁的汤汁可以用来拌饭或是拌面，都超级好吃，老少皆宜。

食材准备

西红柿3个 鸡蛋4枚 葱适量 盐4克 白糖5克

烹饪过程

1.先将西红柿洗净切成块状，葱切葱末

2.碗里敲入4枚鸡蛋，加入1克盐，打散成蛋液

3.起锅加热，倒入适量食用油，油温烧至5成热，倒入蛋液