知道了上面这些，就不难看出，其实鸡肉的营养价值是要高于鸡汤的，日常饮食中最正确做法是在吃鸡肉的同时，喝一些鲜美可口的鸡汤，适量汤水能够刺激胃酸分泌，有助于鸡肉的消化和吸收，只一味地吃肉或者一味地喝汤都不可取。

说到吃鸡肉喝鸡汤，小锅我很想给大家分享一下我家的这种做法，它简单易操作，不用太费力就能吃到一整只鸡的精华。

这种连汤带肉一锅出的做法叫做【汽锅鸡】，是云南的特色美食，它的特别之处在于料理器皿不同寻常。这只用云南建水的五色陶土烧制而成的汽锅，在料理鸡肉时无需添加任何水分，只依靠蒸馏的原理，就能浓缩出一整只鸡的精华，用汽锅做出来的鸡肉骨酥肉烂，鸡汤鲜亮通透，特别美味。

了解了烹饪器皿，下面就和小锅一起看看云南【汽锅鸡】的具体制作方法吧！

【汽锅鸡】

【食材准备】：

走地鸡1只、茶树菇15克、生姜1块、红枣2颗、盐3克、料酒1勺、生抽2勺

【制作步骤】：

1、用清水洗干净汽锅，准备一只新鲜的鸡，走地鸡、溜达鸡、土鸡、乌鸡，随便什么鸡都可以，最重要的就是肉质新鲜，洗净斩块，切几片姜，洗一小把干茶树菇，再搭配两颗红枣，做汽锅鸡所需要的食材就准备好了。