年糕是用大米或糯米煮成饭，用打制或水磨成粉后压制而成的糕。

作为我国的传统食物，农历新年或者逢年过节，全国各地都会吃年糕。

年糕的做法很多，除了传统的排骨年糕，螃蟹年糕，八宝年糕，炸年糕等等。

还有前几天做的番茄炒年糕和今天的青菜炒年糕都是非常美味的年糕烹饪方法。

除了青菜和鸡蛋，再加上腊肠这种食材，5元的青菜炒年糕可以炒出饭店的味道。

青菜炒年糕的烹饪要点：

1、炒年糕想要做的软糯筋道，要先煮2分钟再用冷水浸透烹炒，这样口感更好。

2、青菜可以选择自己喜欢的，出锅前加点花雕酒提香，喜欢的朋友别错过。