欢迎来到“无肉不欢”专题：牛肉篇，让我们一起解锁更多的牛肉做法吧。今天给大家带来的是一道美味的香煎原味牛小排的制作过程。

作为一个狂热的牛肉爱好者，尝试不同的烹饪技巧和配方，让这种美味尽可能地展现出它的多样性。今天，我想分享一种我最近尝试的煎牛小排的做法，这是一种简单但味道极佳的烹饪方式，只需几个简单的步骤，你就可以在家中享受到餐馆级别的牛排。

• 步骤一：解冻

你需要从冰箱中取出牛小排，并让它完全解冻。解冻后，使用厨房纸巾吸干牛排表面的水分。这一步很重要，因为这样可以防止牛排在煎的时候起泡。而且，无需腌制，保留原始的肉质和口感，更能体验到牛肉的鲜美。

• 步骤二：煎烤

将平底锅烧热，并刷上一层橄榄油。虽然这个级别的牛小排完全可以无油煎烧，但是我个人认为，橄榄油可以增加肉质的香滑，提升烹饪体验。接着，将牛排放入锅中，先用大火将四面各煎30秒，以封锁住肉汁。接下来，转至中火，放入切好的蒜片，煎至金黄色后捞出，让牛排吸收蒜香的同时增加口感。牛排每面再各煎1分钟，这样可以保证它的熟度和口感。

• 步骤三：醒肉

牛排出锅后，需要让它静置5分钟。这个步骤也十分重要，因为这样可以让肉汁有时间重新分布，使得牛排更加鲜嫩多汁。然后，将牛排切成适当大小的块，这样更方便食用。

• 步骤四：调味

最后一步，就是在牛排上撒少量的盐。盐可以帮助提升牛排的风味，让你更好地品尝到牛肉的原汁原味。如果你喜欢，还可以加入一些你喜欢的拌料，比如黑胡椒、洋葱粉等，根据个人口味进行调整。

这是一种快速且简单的烹饪方法，但却能带来极佳的口感和风味。只需要注意每一个步骤的细节，你就可以在家中轻松制作出美味的煎牛小排。

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