我们记忆中的美食,有一些是本土特色,有一些则是外地引入。
这就是市场经济时代的好处。
不用长途跋涉,就可以吃到异地美味,也许不一定地道,但聊胜于无。
而且有些异地美食会在本地扎根,变得更符合本地人的口味。
那么,它就是本地特色了。
比如,闻名全国的石家庄正宗安徽牛肉板面。
1、
在大学食堂吃饭,总有吃够的时候。
那时候也没有什么外卖。去校外地摊吃早饭,也算调剂一下口胃。
真怀念那个可以摆摊的年代,摆摊不是乱的原因,管理不到位才乱。
老郭的煎饼果子就是一辆三轮车,就摆在学校门口边上,大柳树下,谁也不妨碍,却方便了很多人。(参看)
一般我买了老郭的煎饼果子,就去对面喝豆腐脑。
豆腐脑摊摆在两个门头前面的空地上。这两个店的人,也是豆腐脑摊的常客,吃完豆腐脑,就准备开门。卖豆腐脑的阿姨,就开始收拾准备离开。
完美的无缝衔接 。
卖豆腐脑的阿姨,大概四十多岁,不是本地人。招牌写的是“西安豆腐脑”,听她口音,应该也是西北过来的样子。
后来我知道了她的姓,就更肯定她是陕西人了,她姓姬。
这个姓可是了不得,中华上古八大姓之一,为黄帝之姓、周朝的国姓,中华民族的万姓之祖。
她的姓氏,就让人感觉她的豆腐脑也很地道。
豆腐脑这东西百搭,有一碗豆腐脑摆在面前,主食可以任选,什么都行。所以不管在哪里,卖早餐主食的,都喜欢旁边有个卖豆腐脑的,这就是和谐共生。
姬阿姨黑黑瘦瘦的,个子也不高,不爱说话,很不像生意人。学生问多少钱,她就伸出一个巴掌,意思是五毛。路人问多少钱,她就说六毛。
一毛钱虽少,却是人家很大一部分的利润。
一毛钱,就是她对我们这些靠着父母的钱求学的人的一点力所能及的照顾。
事情虽小,却蕴含大爱。
老吾老,以及人之老。幼吾幼,以及人之幼。说起来容易,做起来难。
也可能沉默的人,才会更专注于自己的事情。姬阿姨的豆腐脑做得确实非常好吃。
几张小桌子都排不上队。
很多人把碗放在桌子上,站在一边吃两口主食,再端起碗来喝两口豆腐脑。这就给旁边坐着的人造成很大压力,赶紧吃完让空。