吃了3天的小黄杏，一向轻微便秘的我居然有些轻微的腹泻了。开始以为自己饮食有问题，注意后还是拉肚子，想想这几天独独增加了吃杏，赶紧查资料。活了几十年才明白“桃养人，杏伤人”的意思，原来是杏吃多了会拉肚子，拉着拉着就瘦了。

杏分为黄白红三种。黄杏又分大黄杏和小黄杏。成熟的大黄杏水分略多一些，含糖量比较高，口感偏甜一些，基本没酸味，吃的时候一不留神果汁就会滴到衣服上；成熟的小黄杏又面又沙，膳食纤维多一些，口感偏酸一些，怎么吃果汁都不会滴到身上。小黄杏含有大量胡萝卜素，热量比苹果还低不少，膳食纤维和果胶都特别丰富，能润肠通便，想减肥的人吃再合适不过了！

今年的黄杏特别便宜，大小都是1元钱一斤，不过再便宜也要挑好吃的。同品种的杏也是有大有小，买杏是挑小还吃还是大的好吃呢？很多人买杏都是捡大的挑，其实杏太大太小都是不是最好吃的，个头适中的杏才是最好吃的。其实大小并不是决定杏好不好吃的主要因素，杏好不好主要看3点。

大、小黄杏比较

教你3招（2看1摸）挑杏，个个新鲜、酸甜可口的！不能接受一点酸味的就别买黄杏了！

首先果皮不平整、坑坑洼洼，有伤疤的杏，果肉已经变质，再便宜也别买，回家过一夜全坏掉！要买果皮完整干净、比较光滑的杏。下图就是果皮不平整、坑坑洼洼，有伤疤的杏。

新鲜的杏不管什么颜色都很有光泽。黄杏的颜色从黄中夹带绿色到黄色、桔黄色。黄中带绿的是没成熟的杏，入口酸涩，这种杏徒有杏的外表没有杏的灵魂；黄色的是8分熟的杏，酸甜适中（我喜欢吃这样的），买回家还可以放2天；桔黄色的是完全成熟的杏，买回家就要抓紧吃掉。果皮黄褐色暗淡没有光泽是熟过头已经开始变质的杏，白送也不要。

完全成熟的小黄杏甜味超过酸味，8分熟的小黄杏酸甜适中，用手轻轻一掰就开，面面沙沙的；完全成熟的大黄杏非常甜，几乎没有酸味，吃的时候最好拿餐巾纸托着吃，果汁很容易掉下来弄脏衣服。

如果杏上再有些针尖样的红色小斑点就太棒了，这些小斑点是太阳晒的，最好吃。下图中下面的3个杏都有密密麻麻针尖样的红色小斑点。

摸着果肉硬邦邦的是没成熟的杏，又涩口又酸；摸着有弹性的，是刚好成熟的杏，酸甜可口；手一摸果肉就塌一个小坑的是熟过头的老杏，甜味中略带有淡淡的酸味，买回家要立即吃，回家的路上要轻拿轻放，一不小心果肉就磕碰坏了。

挑杏重点总结：果皮完整干净光滑没坑的，黄色有光泽带红色小斑点的，果肉有弹性的，是新鲜、酸甜可口的杏！怕酸的选软一些的杏。老果农：牢记这3点，别再买错了，费钱还难吃！

“桃养人，杏伤人”，一天吃杏最好不要超过10颗，不然很容易拉肚子的，瘦人尤其要注意，别怪我没提醒你！

关于买杏，大家还有什么妙招、心得，欢迎评论区讨论交流！

我是极简美食，70后妈妈，喜欢用最简单的食材，最懒人的方法，做出健康美食，更喜欢做减脂美食，会定期分享一些选购食材的小窍门，让你不花冤枉钱。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我将得到更多美食小窍门哦。