蓬松香脆的油条，可以说是最俘虏人心的“国民早餐”了。即便它是油炸的，热量高，却丝毫没有动摇它的地位。刚出锅的热腾腾的油条，又香又脆，趁热咬一口太满足了，往豆浆或胡辣汤里一泡，那更不用提多香了。

但是很多人对买的油条不放心，怕有不健康的添加剂，或者使用的油不好。其实油条做法很简单，自己在家炸，好吃更放心。今天分享脆皮空心大油条的家常做法，配方和比例都是我经过特别调制的，非常适合新手操作，第一次就能成功！个个酥脆蓬松，5分钟炸一大锅！

【所需食材】

500克面粉，8克盐，5克无铝泡打粉，3克小苏打，1个鸡蛋，250毫升清水，30毫升油

【制作步骤】

第一步，准备500克普通面粉，加8克盐，5克无铝泡打粉，3克小苏打，先把食材混合均匀。再加1个鸡蛋，口感更加酥脆，然后加入250毫升清水，这个含水量比商业版油条的用量少了一些，因此不会特别粘手，很适合新手操作。

第二步，搅成面絮之后，再加30毫升食用油，加入食用油，面团不易手，油条也会更加酥脆好吃。有些朋友不喜欢泡打粉和小苏打，这里分享第二个配方：500克面粉，8克盐，5克酵母，1个鸡蛋，250毫升清水，30毫升食用油。口感会有一些不同，但也会很好吃。