很多人做炒河粉的时候，喜欢用水先将河粉冲洗一下。有朋友看过我往期的文章后，通过私信留言问我：自制炒河粉，到底要不要过水？

其实，这是一个错误的步骤，冲洗后的河粉已经泡发过，炒制时极易松散发软，吃起来的口感也会有所欠缺。下面，莉菇凉来给大家介绍下制作过程：

步骤做法：

1:将超市买回的河粉，对半切开准备好备用。

2:将豆芽洗净，洋葱剥开外表皮，然后切成细条状。

3:鸡蛋打入碗中，加入微量食盐，少许葱花搅拌均匀。