网格薯片

原料：

土豆一个、酥肉粉适量、盐适量。

做法步骤：

1. 所需物品：土豆、小酥肉粉、带波浪的擦板。

2. 土豆去皮洗净。

3. 擦成网格片（波浪擦板每擦一下转90度就成网格片了）。

4. 用水把淀粉淘洗干净。

5. 水里加点盐，水开焯20秒。

6. 多过几遍冷水，水越凉越好，然后控干水分。

7. 两小勺小酥肉粉。

8. 轻轻摇晃让酥肉粉均匀沾到土豆片上。

9. 中小火炸到定型微黄，感觉酥脆捞出即可（如果新手掌握不好油温火候就用最小火炸）。

11. 家里有欧芹碎和芝士粉，我撒了一点。不是必须。

小窍门：

1、没有酥肉粉可用小苏打或者面粉代替。

2、擦土豆时避免伤手可用一根筷子插到土豆里擦片。

3、土豆焯水不能超过30秒。

4、薯片裹面粉后会有个别黏在一起的，下锅油炸时要一片一片分开下。

5、网格薯片太薄，油炸时中小火一次炸好尽快吃，不建议复炸，油温火候不好掌握。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：符亚丽

终审：周健军