第二步，准备葱姜蒜调味料，葱切段，姜切丝，蒜剁碎末备用。

第三步，热锅凉油，油温适中时加入蒜末爆香后再下入葱姜，把焯好的蟹味菇加入锅中，大火快速翻炒，然后继续下胡萝卜片和油麦菜翻炒。

第四步，根据个人口味加入适量的调味料，如盐、蚝油、生抽等，快速翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可出锅装盘。

一道蟹味浓郁的家常菜就好了，这道菜简单易做，口味独特鲜美，是一道非常适合春季享用的时令菜，菜品看起来清淡吃起来味道丰富鲜香，更可贵的是，几乎把菌类菜肴的营养价值抬高到了植物性食品的巅峰，总之家人吃的是赞不绝口。

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