家庭西瓜酱豆主打一个干净卫生！依照个人喜好添加佐料、食盐！
对温度、湿度、要求比较高！新手需要谨慎操作！
一、需用材料：（新手可以食材减半，练手）我做了2斤的豆！
大豆2斤、
酱油曲精1克，（没有可以不放）
面粉30至50克，
黄蒿适量（没有也可以用盖布）
大粒食盐400克至500克
西瓜8到10斤
盖酱缸纱布一块
好吃又卫生的黄豆西瓜酱
二、制作方法：
第一步：泡豆，干黄豆泡涨4到6小时后，手指能轻轻捏开，清洗干净上锅煮熟（文火2小时左右，焖锅2小时）然后沥干水分，凉凉！
泡了6小时后的黄豆
第二步：凉凉，沥干水分的黄豆拌入干面粉（有霉菌曲精可以面粉里加1克）使每一粒豆子滚满面粉！
煮好的豆子捞出凉凉！拌上面粉，使每一粒豆子都粘上面粉！
第三步：把拌好面粉的黄豆放到透气的纱网铺上黄蒿上摊平，厚度最多2个豆粒厚，上面再盖上一层黄蒿！温度30度左右最好，观察黄豆发热情况，一般12小时后结块发白，这个时候将豆子翻动一次降温（豆子一旦结块，温度会迅速上升，用手试试摸摸豆子会感觉很热，这个时候要翻动一次豆子，尽量让豆子单粒的）！翻动后根据环境温度决定上面要不要盖上一层黄蒿或布（温度低一定要盖，如果环境温度高于30多度就不用盖了！观察黄豆表面全部变成黄绿色。说明成功制曲完成！
