今天给大家分享一道美味的下饭家常菜——苦瓜炒肉。

大家好，今天又是晚餐时间，不知道该吃什么好，冰箱里只有一些食材。看到一根苦瓜，我决定用它来炒肉。据说炒苦瓜时用盐腌制可以去除苦味，但我觉得这样做效果不太好。今天我直接用热水冲洗苦瓜，这样可以去除苦味，但也不能太久，否则会变黄。我在炒苦瓜时忘记拍视频了，其实不用等太久。

下一步是烧热锅，加入菜籽油，然后加入肥肉末，这样可以增加香气。我个人比较喜欢把苦瓜炒干一点。炒苦瓜时，辣椒和蒜末必不可少。我快速地处理好食材，动作要快。盐是调味的关键，可以在翻炒时加入。现在已经能闻到肥肉的香味和苦瓜特有的味道了。如果想要更好的口感，可以加入一些酱油或蚝油。我觉得这道菜比较清淡，适合搭配米饭一起吃。

之前我在外面吃过用梅干菜、豆豉或者小立干、牛肉等食材来炒的苦瓜，还有人会把鸡蛋和苦瓜一起炒，或者加入土豆丝、包菜丝等蔬菜一起炒。今天的菜肴比较家常，但是很健康，可以作为一道减肥餐。最后，我来分享一下清理厨房的小技巧。

这是我的小餐桌，看起来很干净吧。我的清洁习惯很好，每次做完菜都会把厨房清理干净。最后，感谢大家的观看，再见！