前几天，由腾讯视频出品、稻来传媒和企鹅影视联合制作的美⻝探索纪录片《风味人间》第2季再度回归，一开播豆瓣评分就飙到9.4，第一集「甜蜜飘渺录」里的苦瓜倒是挺吸引我的。

苦本与甜相反，但人们却凭借这一双巧手和时间，让入口的苦瓜竟有一丝甘甜，口舌生津，余韵绵长，这是甜味体验的另一番境界。

苦瓜，南方人也叫它凉瓜，顾名思义，是清热败火的好食材。除此之外，夏天吃苦瓜还有清肠通便、排毒瘦身等功效。

很多人不喜欢苦瓜的苦味，其实这一点也好解决。把苦瓜对半切开，去掉苦瓜籽，再用勺子把里面的白瓤刮得干净一些，它就是苦味的主要来源。

大家看《风味人间》也都看馋了吧，小果儿就把里面同款的苦瓜黄豆排骨汤分享给大家，再附赠两道苦瓜小炒，咸蛋黄焗苦瓜和苦瓜炒蛋。

《风味人间》第2季同款苦瓜黄豆排骨汤，由苦引甜，入口回甘，夏天喝清凉解暑又解毒，推荐大家都试试。

By 味谷的厨房

· 食材清单 ·

排骨500克 苦瓜1根 黄豆80克 姜2片 盐适量 蜜枣1颗

· 做法 ·

1.提前把黄豆浸泡1小时；