金针菇通常都是炒，或者凉拌，如果用炸制的方法是不是更加美味呢，事实上当然如此，这也是人们喜欢吃炸金针的根本原因。尽管这道菜看起来很简单，似乎也十分合理，但实际上操作起来并不那么简单容易。对于普通的食客想要做好这道菜，还是要掌握一定窍门的。

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金针菇是一种看起来很纤弱的食物，咬食起来比较容易，口感也分强，但人们一般将其作为辅助性配菜出现，将其作为主要甚至唯一的食材来制作，看起来还是不太可思议的事情，可炸金针菇可是大人和小孩，乃至老人都爱吃的食物，当然，前提是操作正确，足够美味。

主料：金针菇适量、2鸡蛋

准备调料：

孜然粉适量、辣椒面适量、盐适量、淀粉适量

一 调制粉料

在小盘中加入适量的孜然粉、辣椒面，以及盐搅拌均匀，放置备用。