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剁椒金针菇是一道风味独特的美味佳肴，以金针菇为主要食材，以剁椒为辅料制作而成，口感香辣脆嫩，开胃又下饭，当然做法也比较简单，特别适合家庭制作。

众所周知，金针菇又名冬菇，是一种营养丰富的可食用菌，在我国分布广泛，它的栽培历史也是十分的悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，都非常适合金针菇的生长。

以其口感脆嫩，营养丰富的特点而深受百姓的喜爱，做法也有很多种，味道都很不错，今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法。

下面请看我们的具体操作：

准备新鲜的金针菇一把，先去掉根部，用手掰散，放入水盆中，再浸泡3分钟备用，这一步是为了使金针菇保持鲜嫩的口感。

接下来开始切一些辅料。

准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。