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炒饼是北方地区常吃的一种面食，多见于山西、河北、河南、北京一带。尤其到了夏天，河南人几乎天天把它当主食吃，饭菜一锅出、简单还饱腹。炒饼就是把烙馍切成细丝，配上自己喜欢的蔬菜炒制而成，想吃荤的、可以加肉丝，想吃素的、直接放绿豆芽炒就很美味。

今天，我就用绿豆芽给大家做一个炒饼丝，吃起来软嫩劲道之余还有一丝焦香，是一道难度系数非常低的小吃，看一遍就能学会，有主食还有菜，一人一盘吃着超级美。

【绿豆芽炒饼丝】

1.首先，准备两张烙馍，卷在一起切成细丝。

2.洗净的绿豆芽一把、放入盘中，青红椒各半根，去籽后切成细丝，和绿豆芽放在一起用来配色。