大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：豆芽炒饼，很多人第一步就错了，学会这个技巧，好吃又筋道！

炒饼是一种传统的面食，尤其在河南见得最多，炒饼可以搭配很多蔬菜，今天就和大家分享一道家常菜“绿豆芽炒饼”，先把饼丝煸炒出里面的水分，这样饼丝又焦又酥。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

【豆芽炒饼的具体做法】

准备的食材有：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。

第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。

第三步：把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。

第四步：热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

第五步：另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。

这样一道美味的豆芽炒饼就做好了，满屋子的香味，闻着口水都流口水。朋友们喜欢吃炒饼吗？炒饼里面除了放豆芽、包菜还可以放什么蔬菜炒？欢迎大家下方留言评论，我们共同学习，如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发 收藏 关注吧，今天就分享到这里，感谢支持，感恩遇见，明天见！

【烹饪小贴士】：

1、如果自己和面烙饼，和面的时候可以将面和的稍微硬一点，这样和出来的面更加劲道，炒出来的饼丝味道更好！

2、将烙好的第一张饼放在上面，后面烙好的饼放在第一张饼下面，这样可以使用余温将饼回软！

3.饼丝提前过油再和豆芽一起炒，刚好能够吸收豆芽出的水分，不容易粘锅、粘连，而且更加入味。

4.炒饼丝时还可以加入鸡蛋或者肉类，更加营养美味。