每年这个时候，妈妈都会腌制一大坛子的剁辣椒，足够我们吃上一整年。剁辣椒是湖南的特色菜，酸辣爽口，尤其是夏季吃的油腻食物后，来一口剁辣椒那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。

剁辣椒现在不单单是我们湖南特色菜，也深受全国各地的朋友喜欢！很多人喜欢在烹饪美食的时候加一点剁辣椒起到画龙点睛的作用，使菜肴的味道更佳入味。

剁辣椒自己在家制作既简单又方便，厨房小白也可以轻松驾驭，跟着哈妹一起看看剁辣椒的具体烹饪步骤吧！

配料:

红辣椒3斤、生姜200克、盐适量

烹饪步骤:

1.买回来的辣椒去掉头，然后洗干净

2.洗干净的辣椒放在太阳底下晒半天

3.把晒干水分的辣椒和和生姜切碎