干炸鲜蘑。

家里的蘑菇不知道怎么吃的，快来试试我这个干炸鲜蘑，外酥里嫩，比小酥肉还要好吃。

·鲜蘑用手撕成小朵，水开下入鲜蘑，再次水开煮个两三分钟，捞出来过凉水，挤干水分。

·接下来调个面糊，碗中放2：1比例的面粉和玉米淀粉，再打入一颗鸡蛋，放点盐和十三香调味，顺着一个方向搅拌，少量多次的加入清水，直至搅成视频这样的无颗粒面糊，也别太稀，免得鲜蘑粘不上面糊。

·然后把蘑菇放里面，用手或筷子翻拌一下，让每一片都沾上面糊。

·锅中油热，下蘑菇炸至定型后，把粘连到一起的拨楞开炸至表面微黄，捞出来我的笊篱沾水了，用筷子快点夹出来。

·升高油温，二次复炸，这才是鲜蘑酥脆的关键，不停翻动，使其受热均匀，炸至金黄捞出。

听听这声音，多脆，这时候直接吃就可以了。如果喜欢，再来点烧烤料，那就更完美啦。