食材处理好之后，我们先把装饰用的西兰花和切好的胡萝卜花焯熟，起锅加入大量的清水，大火煮沸后，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的食油，然后把胡萝卜花和西兰花倒入锅中焯水煮熟，西兰花过青熟了之后，用漏勺捞起放入凉水中过凉捞起备用！

所有的配菜都处理好之后，我们先来调个料汁，准备一个碗，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的黑胡椒粉，加入3汤匙的料酒，加入1/3碗的清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！

接下来，起锅加油烧热，先把切好的洋葱丝倒入锅中，中火炒至断生，再把切好的卷心菜倒入锅中，翻炒至熟透，然后把肥牛倒入锅中，中火煸炒，这个过程，要用锅铲小心的翻动肥牛，让所有的肥牛都受热均匀，防止一些熟了还有一些没熟！

等到肥牛炒至断生，完全变色之后，把刚刚调好的料汁，倒入锅中，转成中火，把汤汁煮开，汤汁煮开之后，盖上锅盖，转成小火焖煮片刻。等到汤汁所剩不多后，打开锅盖，转成大火收汁，收汁的时候记得要用锅铲翻动，防止汤汁煮干后糊了！等到汤汁基本收干后就可以了！