晚上发愁不知道吃什么菜，正好翻到冰箱里还有一块草鱼段，加之年前在玻璃罐里腌的芥菜一直没吃，今天就拿出来做个酸菜鱼，顺便验证一下有没有腌制成功[呲牙]。

说干就干，一切食材准备就绪。油热下草鱼段，煎出香味后在表面撒少许盐。然后翻面煎另外一面。鱼煎好后将姜蒜、泡椒下锅炒香。

然后加入两碗水，将豆腐块铺在上面，盖上锅盖大火煮开。

这个豆腐是我从湖南老家买的老品种非转基因黄豆，然后用小石磨磨浆，全程自己加工，纯天然手工豆腐。

自制豆腐带有豆腐的清香

煮开后打开锅盖，转小火五到八分钟，至豆腐吸满汤汁。出锅前再加少许盐，调入几滴酱油，再稍微收一下汁就可以出锅了。

煮好了，诱人的香味扑鼻而来，太有食欲了。装碗，开吃[干杯]。

晚饭一向少吃的我这回竟然吃了两碗饭。

自己第一次腌的酸菜这么好吃，好有成就感耶。当然手工豆腐也功不可没。从此我的食谱里多了这道拿手菜了，行走江湖又多了一些底气哈[耶]。