这种小饼子和鱼是绝配，鲜香又食欲十足，炖一锅好吃到汤汁都不剩

早晨出门去买菜的时候，女儿特别嘱咐我一定要买点绿豆饼回来炖鱼锅吃。你一定好奇绿豆饼不是糕点吗？怎么能用来炖鱼是吧？

其实此绿豆饼非彼绿豆饼，我们家乡的绿豆饼又叫小豆饼，是一种豆面糊在鏊子上点出来的只有铜钱大小的小面饼子。

这种食材在其他地方还是很难买到的，我们家乡人都喜欢用它素炒、油炸，或者像这样炖鱼吃，裹满了鱼汁的鲜香，味道特别棒！吃过一回你就忘不了这种美味。

做这道菜好不好吃，关键在鱼做的好不好。用鲫鱼炖来绿豆饼是最鲜美的，炖鱼的时候里面再加点生抽、老抽、辣椒、花椒、蒜来提味，味道会更加的棒。下面糖糖就把这道菜的详细做法给大家介绍一下。

【食材准备】鲫鱼2条、绿豆饼200克、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、花椒1小把、青蒜4棵、葱1棵、盐1茶匙、生抽2勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好鲫鱼、小豆饼等食材，小豆饼买不到的话，也可以自己用绿豆粉加一小勺面粉和适量的水调制成面糊，点在烧热的平底锅上，凝固即可取下做菜之用。

2、将鲫鱼内脏和腮部都处理掉，尤其是里面的黑膜要刮去，可以让鱼减少鱼腥味。然后将尾巴斩去，再将鱼切段。切段可以让鱼更加方便油煎和炖的时候不易破损，当然也可以不切段。