猪蹄筋道可口，而且具有宝贵的美容价值。很多专门卖猪蹄的门店都会打出：女人的美容院，男人的加油站的广告词。今天我们的美食专列就为大家带来正宗湘菜红烧猪蹄的制作方法。猪蹄经过各种调料的烹饪，充分入味，而且搭配汤汁食用，十分下饭。尤其是添加了冰糖，更是咸中带甜，甜中带香，香中又弥漫着微微的辣意，今天就让我们一起去看看这道美容菜肴的制作方法吧。

食材清单

• 猪蹄500克
• 冰糖5克
• 桂皮2克
• 八角2克
• 香叶2克
• 白胡椒2克
• 料酒5克
• 食用油5克

小技巧

1.在烹饪猪蹄之前，一定要检查猪蹄上的毛发是否清理干净，如果还有残存的猪毛，可以用打火机燎一下后用抹布擦干即可。

2.猪蹄烹饪之前建议用凉水浸泡半小时左右，用凉水泡过的猪蹄肉质更疏松，炖起来更入味好吃。

红烧猪蹄的做法步骤

• 1
• 将猪蹄切成适合烹饪的块状，随后锅内倒入清水，将猪蹄下锅，用大火加热至煮开后捞出。
• 2
• 锅内倒入食用油，将油加热后把冰糖下锅，炒至融化后倒入猪蹄，翻炒上色后添加桂皮、八角、香叶后继续翻炒。
• 3
• 随后放入白胡椒和料酒，然后倒入清水至覆盖猪蹄，大火加热至烧开后，转小火慢炖1小时即可盛盘食用正宗湘菜红烧猪蹄啦。

营养密语

1.猪蹄是猪身上经常活动的位置，含有胶原蛋白，这种物质具有很强的美容养颜的效果，非常适合女性朋友用来祛斑祛皱，同时猪蹄中的氨基酸能够增强干细胞的造血功能，对身体有很大的好处。

2.冰糖去火，润肺，作为调料添加在菜肴中不仅可以滋养气管和肺部，而且还有安眠助睡的功效。