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昨天老弟给我们带来了一些反应，他说是从浙江宜兴买回来的，好大个。

我迫不及待 就把它拿来炒来吃，但是发现有苦味。

以前没买过这样的百合 我就是直接洗好后，下锅炒的。

为什么会有苦味呢？

问了专业厨师才知道：

鲜百合吃起来是苦的原因可能有两个：首先，鲜百合中含有一种叫做苦苷的物质，这是一种苦味化合物，使得鲜百合具有独特的苦味。

其次，在鲜百合的生长过程中，其吸收到的氮肥和其他营养物质也可能影响其味道的品质，使得鲜百合的味道变得苦涩。

为了减少鲜百合的苦味，我们可以尝试一些方法。

首先，可以增加烹饪时间，这样可以使得鲜百合中的苦味化合物在高温下分解，从而减少苦味。

其次，可以尝试在烹饪过程中加入一些糖或者其他的调味料，以中和鲜百合的苦味。

再次还可以先用清水或者淡盐水浸泡2个小时再炒。

总的来说，鲜百合的苦味是其本身所含有的苦味化合物所导致的，而营养物质的吸收和烹饪方法也可能影响其味道品质。

通过适当的烹饪方法和

调味料的使用，我们可以减少鲜百合的苦味，享受其独特的口感和营养价值。