泉州海蛎煎。

今天来做一道闽南特色美食：泉州海蛎煎。成色金黄、口感香脆、内馅香滑、非常好吃，看一下主要的食材都有。

·新鲜的海蛎，提前切好的蒜叶、鸡蛋、地瓜粉。接下来将海蛎倒入大一点的碗中，再加入蒜叶，放一点姜末去腥。调味加入蚝油、酱油、鸡粉，再来少许的胡椒粉，轻轻的把味道全部抓拌均匀。

·抓拌均匀以后再放入地瓜粉，继续用手给它搅拌均匀，搅拌成视频里面的干稀程度以后即可。

·接下来先把锅烧热再放入油，油烧热以后再把它倒出来，锅热的时候下入凉油，这样才不会粘锅。海蛎煎一定要用猪油下去煎，煎出来的海蛎才更香。

·用筷子将海蛎全部摊平让它受热均匀，全部煎熟以后翻过来煎另外一面。

·全部定型以后淋入鸡蛋液，从锅边缘淋入，这样子成型会更加的好看。

·煎至金黄酥脆以后翻个遍，煎至两面金黄以后即可出锅装盘。

美食完成，你学会了吗？

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