之前做的菜都是偏向于清淡，魔芋可以降脂降糖，防癌抗癌， 于是今天决定做这道魔芋烧鸭子 ，川菜中的特色菜。

By 爱做饭的江老师

用料

• 鸭子 500克
• 魔芋 500克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精，鸡精 适量
• 姜葱蒜 适量
• 料酒或啤酒 适量
• 干辣椒 少量

做法步骤

1、1.准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。

2、2.起锅烧油，放入姜片，把沥*鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。