在中国冷风嗖嗖的冬天，你能想到最暖胃的食物是什么？麻辣烫？火锅？而对于日本人来说，吃着冒热气的关东煮，喝喝小酒，是他们在冬日里最美好的事情。岛国人民的一日三餐几乎都可以用关东煮来代替。早晨上班来不及做饭，晚上下班懒得做饭的时候，都可以来一碗热乎乎的关东煮。

但是到了中国，关东煮就会被批判味精味太重，食材太简单，还不如去吃麻辣烫。不过毕竟你在中国吃到的关东煮，都是全靠几个便利店，看似差不多其实一点也不正宗。如果你去岛国吃过一次正宗的日式关东煮，也许你就不会这么说了。

关东煮的种类以蔬菜为主，现在除了日式汤底，还推出了番茄、咖喱等汤底。而食材也越来越丰富，有花椰菜、秋葵、高丽菜卷等，只要你想到什么食材，就能在日本关东煮里吃到。吃完关东煮后，锅里剩下的高汤加入米饭和打散的鸡蛋，稍微煮煮还能做出另外一道美食“杂烩粥”。

而日本人最爱的关东煮食材有这几类。第一是白萝卜，白萝卜在关东煮的地位，就跟在广东牛杂里的地位一样。但关东煮的萝卜不像牛杂那种切成三角形状的一块块，而是必须要切成厚度大概3cm左右，外形还要修整圆润的一片片。