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文：やさいのおうち
译：小奈
专属夏天的水果——李子。
因为有些人买了之后马上就吃，所以大家都不太了解正确的保存方法和保存食谱。
李子在常温下催熟后，可以冷藏保存或冷冻保存。而且，晒干后冷冻的话，可以长期保存。
这次为大家介绍李子的正确保存方法和保存食谱。
李子含有适合炎热夏天的维他命和矿物质，鲜艳的颜色能衬托出料理和甜点。
作为夏日元气之源，请试着正确保存李子吧。
李子的保存方法
推荐购买后在常温下催熟2~3天。
催熟后，冷藏或冷冻保存吧。
李子的保存温度
最佳的保存温度为5 ~ 10℃。
李子的保存方法总结
常温······用报纸包，在室温下保存
冷藏······用报纸包，在蔬菜室保存
冷冻······切成薄片，冷冻保存
晒干······切好后晒干，或用烤箱烘干
切片······用保鲜膜密封，放入冷藏室
李子的保存时间和保质期汇总
常温······未成熟的李子1周。已成熟的3～4日
冷藏······1～2周
冷冻······1个月
晒干······1个月
切片······1～2日
李子的常温保存方法
李子在常温下催熟后更甜。
在店里能买到的李子大多是提前收割的，买回来马上吃的话会觉得太酸。
将其催熟，品尝李子原本的甘甜吧。
● Step1
包起来
用报纸包上
● Step2
保存
在常温下保存
因为李子不容易干燥，所以要用报纸包好，或者放入可以密封的袋子里保存。
李子的常温保质期
李子常温保存时的保存时间：未成熟的李子1周，已成熟的李子3~4天。
李子常温保存时的营养成分？
常温保存的李子的营养元素没有变化，不过糖度会上升。
李子含有维生素C、维生素E、钾等，还富含多酚和水溶性食物纤维。还有退烧的效果，是在夏天推荐食用的水果。
李子的冷藏保存方法
在冷藏保存李子的时候，建议先将其催熟。
冷藏保存的话会停止催熟。
李子的冷藏保存法
● Step1
包起来
用报纸包上
● Step2
保存
放入冰箱的蔬菜室保存
如果没有报纸的话，可以用密封的保鲜袋代替。
如果用密封袋保存，袋内湿气太浓容易损坏李子，所以要仔细检查。
李子冷藏保存的保质期
李子冷藏保存的保存期间是1~2周。
李子冷藏保存时的营养成分？
冷藏保存的李子的营养成分没有变化。
因为李子的甜味在常温下比较容易感受到，所以建议在食用前先放回常温。
李子的冷冻保存方法
将李子切成薄片，就可以冷冻保存了。
因为口感会消失，所以要用在奶昔、果酱、酱汁等不会成形的料理上。
李子的冷冻保存法
● Step1
切片
把李子切成薄齿状
○ Step2
排列
将李子片1片1片地不重叠排列，轻轻地冻起来
○ Step3
装入保鲜袋
把冻好的李子片放入冷冻用保鲜袋
● Step4
保存
保存在冷冻室里
1片1片不重叠地冷冻，能够保持新鲜度。
因为在烹调上也容易用到，所以请一定要花一番功夫试试。
作者野菜マルシェ：
✔ 冷冻的时候要尽量薄而平
✔ 放在铝制托盘上容易冷却
✔ 把冷冻室设定得强一点
李子冷冻保存的保质期
冷冻的李子的保存期限是1个月。
冷冻保存的李子的营养成分？
冷冻后的李子在解冻的时候，水溶性的维他命容易流动。
因为李子的皮和皮附近含有很多多酚，所以建议冷冻的时候连皮一起冷冻。
冷冻李子的解冻方法
冷冻的李子不要解冻，直接烹调，可以有效地保留维生素、矿物质和多酚。
李子的干燥保存方法
李子晒干后，可以长期保存。
虽然口感会改变，但酸味会消失，甜味会变强。
李子的干燥保存法
①晾晒的情况
● Step1
切片
把李子切成薄片
○ Step2
排列
将李子片1片1片地排列在簸箕上
○ Step3
晒干
在湿度低的晴天晾晒2～5天
● Step4
保存
完全干燥后，装入保鲜袋内冷冻保存
因为李子的香味很强，所以很容易吸引昆虫。
用网子等方法，来进行防虫措施吧。
②烤箱的情况
● Step1
对半切开
把李子切成两半
○ Step2
排列
皮面朝下，放在烤盘内
○ Step3
加热
烤箱120度，干燥90分钟
● Step4
保存
完全干燥后，放入保鲜袋内冷冻保存
因为每家的烤箱不同，干燥的具体程度会有所改变，请多多尝试一下。
李子*保质期
冷冻保存1个月。冷藏保存的话，2~3周左右。
李子的食用方法
晒*李子可以用水泡开，也可以直接吃。
李子*营养成分？
晒*李子，维生素会减少，但食物纤维会增加。
因为水分流失，甜味浓缩，即使不喜欢酸味的人也能轻松品尝。
没吃完的李子（切开后）的保存方法
切开的李子，重点是尽可能不要让断面干燥。
因为断面容易变质，所以要尽早吃完。
切开后的保存方法
没吃完的李子，用保鲜膜封住断面，保存在冰箱里，不要接触空气。
另外，建议放入可密封的保鲜袋。
如果你不能在三天内吃完，那就冷冻保存吧。
切开李子后的保存期限
此时李子的保存期限是1~2天左右。
文章来源：https://yasaihouse.net/archives/5090
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