五一假期出去玩，零食自己做，好吃又健康。

叶子今天来推荐10款自制的健康零食：

这10种零食中种类多样，每一种都特别好吃，都非常适合外带。

管饱又特别好吃的免揉版懒人面包；

有好吃不上火的蒸蛋糕和绿豆米糕；

有解馋的牛肉干、麻辣香干、豆皮卷；

有孩子最爱吃的蔓越莓饼干以及网红雪花酥；

还有看电影的最佳零食爆米花。

下面来一个一个看做法......

第一种：免揉懒人多孔面包

【食材】

酵头材料：高筋面粉150克、牛奶200克、鲜酵母3克

主面团：高筋面粉150克、盐4克，鲜酵母3克、牛奶60克

【制作步骤】

1、提前将酵头材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时左右，酵头发酵好的状态就是膨胀很多，满满的气泡。

2、将主面团材料和酵头混合。

3、扣上一个盆发酵半小时。

4、将面团像叠被子一样进行折叠，注意轻轻折叠，不要将里面发酵膨胀的气体排出，然后再次扣上盆发酵半小时；再次进行折叠，一共折叠三次，每次折叠好后扣上盆发酵半小时。

5、然后将面团用刮刀分割成三份，注意不要将里面气体排出。

6、轻轻整形成长条，放入烤箱，在烤箱底部放一大碗温水，关上烤箱门，让面包胚继续发酵。（约半小时，时间仅供参考，因为发酵受很多因素影响。）

7、发酵一会后可以检查一下发酵程度：用手指在边缘按压一下，坑会慢慢有点回缩但坑还很明显即可，如果一按压有塌陷不回缩证明发过头了，如果按压回弹很快证明还需要发酵。

8、发酵好后，将装水的碗取出来，在面包胚表面喷洒点水，烤箱设置230度，上下火，烤20分钟左右。

9、成品图。