2009年，沙河粉被《洛杉矶时报》评为全世界十大美食之一，2011年，沙河粉入选广东省第四批非物质文化遗产名录。好的沙河粉的标准有4个：1、簿，不超过1毫米，视觉上是透明的；2、柔韧度好；3、口感好，4、有米香味。

通常沙河粉从生产到上餐桌，控制在六小时内最好。沙河粉可以蒸、干炒和湿炒、煮、配汤等多种吃法，但最受人们喜爱的就是炒河粉。把做好的沙河粉配上韭王用猛火炒熟，加上酱油，炒河粉十分讲究镬气，须猛火快炒，手势快慢要把握，油量要把控，粉才不断，油不多才好吃。

三、红米肠

肠粉是广州美食中的一道传统小吃，以米浆蒸制而成，粉皮薄而透，口感鲜美，入口嫩滑。我们吃的肠粉，品种很多，按制作的方式，有用抽屉式铁盘拉肠、布拉肠、簸箕拉窝肠、木柜肠等，按搭配食材分，有牛肉肠、猪肉肠、蛋肠、罗汉斋肠……等等。但无论哪种制作方式，搭配哪种材料，我们通常吃到肠粉的肠粉绝大多数都是白色的，但在广州，还有一种红色的“红米肠粉”，并且现在被许多食客称其为：早茶第五天王。

最早的创出红米肠粉的是广州海珠区的香格里拉大酒店，酒店主厨在2003年开始就不断地尝试改良传统肠粉，花四年研制个人秘方改良制作出脆皮鲜虾红米肠。