By 银太婆

用料

• 土豆 1个
• 长茄子 2个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 蒜（粒） 适量
• 生姜 适量
• 调制料汁：
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 香醋 1勺
• 糖 1勺
• 水 半碗
• 胡椒 适量
• 玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、滚瓜坨土豆炸3分钟

2、滚瓜坨茄子裹上一层玉米淀粉，过筛，倒入土豆锅中一起继续炸3分钟之后捞起来沥干油备用

3、起锅加入一点点油把姜蒜青红椒炒大约30秒，倒入过滤的土豆茄子翻炒片刻，加入酱汁焖子见图

4、成品

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