虾是我们在日常生活中经常购买的一种海鲜，而且现在已经是夏季了，市场上虾的供给特别多。现在也是一个吃虾的季节，很多人外出吃饭或者吃夜宵的时候都必点虾。但是我们还是要尽量少吃外面的虾，因为很多饭店的虾都是没有处理干净的。而自己在家做出来的虾，既美味又放心。而且虾的制作方法也有很多，有蒜蓉虾，五香虾，爆炒虾等等，不同的制作方法带来的体验也是不同的。

而小哥最喜欢的就是白水煮虾，这也是广东比较有名的一种制作方法。白水煮虾的闻起来就特别香，保留了虾原来的味道，而且口感也特别好。吃上一口，肉质特别细腻，就像豆腐一样。那么为什么白水煮虾那么好吃呢？其实是因为他们在做虾的时候细节处理的特别好，而且煮虾时，不像我们直接把虾下锅的，广东人和海边的人做虾时，从来不直接下锅煮，都要多加这一步，虾肉才又香又细嫩。

准备食材：虾，食用盐，清水，啤酒，生姜。

制作过程：

1. 首先准备一些活虾，我们先把活虾放在一个盆里面，然后加入适量的清水，浸泡一个小时左右，随后把虾捞起来清洗干净，并且弄掉虾线，放在碗里备用。

2. 起锅，倒入适量的清水，等锅中的水煮开后不要把虾直接放入锅中，先切点姜片放入锅中。然后倒入适量的食用盐，啤酒搅拌均匀，烧上一分钟左右。