导读：每隔一段时间，胡师傅就会去一个有名的小吃城市学习一下同行做的特别小吃，而上周胡师傅去了一趟广州的珠江，因为这座城市被称为“海鲜的吃货之城”，而来到这座吃货之城，当然少不了“虾”，因为海虾一直是我最爱吃的美食，而不同的地方，煮虾的方法也不一样，所以为了使自己吃学习到各种煮虾的方法，我和朋友当时在“海鲜的吃货之城”吃了3家专门做水煮虾的店面，而有一家老板做的水煮虾，真的是又鲜又嫩，是我吃过最好吃的水煮虾。

而在凌晨2点半后，客户都走的差不多了，此时老板很热情的和我们喝起了啤酒，而我当时就一直夸老板的煮虾真的是太鲜嫩了，完全感觉不到一点腥味，真是是我吃过最好吃的水煮虾。在慢慢交心的过程中，老板知道我和朋友煮虾的做法，他立马说：你用冷水煮虾，而他用热水煮虾，其实这2种做法我都不是特别提倡，接下来我就把正确做法教给您，保证以后在家也能煮出珠江大虾的味道！可别说，听完李大厨的做法，我发现自己做法只和他差一点点，但是味道却又天大的变化呢。接下来我就把李大厨水煮虾的做法分享给大家，希望您不要一直做错了，只要按照这个方法做，虾真的能煮的又鲜又嫩。

【食材准备】：大虾20只左右、青花椒5克、老姜8克、啤酒200ml、食盐1克、山西老陈醋20ml、香菜5克。

【水煮虾的做法】：

第一步：首先将大虾放入到清水中将虾将虾浸泡5分钟，时间到后，再用流水将虾清洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的冷水，然后将老姜、花椒放入到锅中，大火将水煮到温热后，立即将啤酒和虾全部放入到锅中，此时再开大火继续煮60秒左右。