叶子作为一名南方人，却非常喜欢面食，尤其喜欢做一些发面的面食。

发面有助肠道健康，也好消化，老少皆宜，我女儿也特别喜欢吃，于是也就经常做。

这款饼因为是发面的，做起来时间长一些，早上吃的话可以头天做，早上微波炉一叮即可，味道不减。

经常有朋友问我三鲜饼咋做？我理解的三鲜也就是馅料中三种主要食材，我今天做的饼馅里加了有助于孩子视力保护的胡萝卜，还加了有助于提高免疫力的冬菇和木耳，家人想吃肉馅的，于是又加了猪肉在里面，也便成了“四鲜”饼了。

我家自从发现了这款特别优质又好吃的冬菇和木耳后，就特别喜欢换着花样吃，冬菇肉质饱满，比一般的香菇味道明显鲜美，木耳脆脆的，不管是拌是炒还是做馅都特别喜欢，然后把孩子不怎么爱吃的胡萝卜加入到这里，再配上肉类和鸡蛋，营养全面口感好。

饼皮做的是发面的，发面在发酵过程中生成维生素B12，有助于肠道健康，另外在面粉里我还加了一点鹰嘴豆粉，谷豆结合，营养更高。

平常我做面食，很少做单一的精白面粉食物，加一点豆类粉或粗粮，粗细结合，降低整体升糖指数，还可以多摄入膳食纤维以及其他营养。

好了，下面就来看看具体做法......