刚一进入三月，就感觉到气温明显回升，每天中午都会开着窗户，有点热了。春季，正是万物复苏的季节，天气会忽冷忽热，加之春季风大干燥，也正是爱闹毛病的时候，所以呢，除了厚衣服别脱得太早，再就是日常的饮食要重视。

不知道从何时，家人们喜欢上了吃牛杂，用萝卜一烩立马香喷喷，老公说，就这，给猪肉羊肉都不换，不油腻还好吃，不来个一大碗都不解馋。确实是如此，这东西，没吃过的不爱，尝过一次就欲罢不能，用老公的话说容易上瘾。

牛杂，是牛内脏的统称，又叫牛杂碎，在我们内蒙很常见。牛杂里一般会有牛肠、牛肚，牛肝、牛心、百叶等，它的营养非常丰富，容易被肠胃吸收，是有利于身体健康的绝佳美食，特别是蛋白质含量高，春季吃牛杂最能增强免疫力，增强体质，少闹毛病。并且，一般人群都可以食用，它较之猪羊肉来说，不会上火。

【牛杂烩萝卜】

需要的食材：袋装冷冻牛杂1袋（500克），白萝卜半根260克，葱5段，姜4片，八角2个，料酒2勺，生抽酱油2勺，盐，植物油，香菜段少许

详细做法：

第一步，冷冻牛杂剥去外袋室温解冻，然后入冷水锅里，大火烧开焯水3分钟，捞出备用；萝卜可以用绿萝卜，也可以用白萝卜，有什么用什么

第二步，白萝卜无需去皮，洗净切厚片备用