小年一过，春节就没多远了！响应号召，今年春节就地过年，还是一家子四口，好吃好吃摆满一大桌，但是，无论饭桌多么丰盛，我家宝爸都会让再加一道汤，他说年夜饭太油腻，活动量又小，不好消化，喝完这汤胃里才舒服，既使鸡鸭鱼肉吃多了也不怕，瞧，想得真周到！

牛年的饭桌得有牛肉，对了，这道汤就跟牛肉有关，它也是牛身上的几个部位，几样食材混搭，相对来说更有营养，对消化也有好吃，它就是牛杂。牛年年夜饭吃带牛的食物，寓意牛转好运，新的一年我们一起向前犇！

做这道汤，还得搭配个好东西：白萝卜！萝卜可是好东西，便宜实惠，平民菜，促进消化，加快肠蠕动，增加食欲，避免上火，肉吃多了也不怕，尤其是用萝卜做汤，就更棒了，大人孩子胃里舒服！下面就跟着宝妈一起用牛杂和萝卜做汤吧，怎样给牛杂去腥，怎样才汤白可口，都有小窍门哦！

需要的食材：冷冻袋装牛杂1袋（500克），白萝卜大半根，葱花适量，姜末适量，蒜片4瓣的量，小茴香半勺，盐适量，料酒1勺，蒜苗少许

详细做法：

第一步，牛杂需要提前拿出来，在室温下解冻至化透。我用的这个牛杂是半熟的，做起来就少了很多繁琐的步骤