家里人喜欢吃炸物，炸薯条，炸鸡，炸丸子……但是每次我做的时候总是被油溅到。所以现在每次油炸的时候都要全副武装，戴帽子口罩，俨然一副生化危机，如临大敌的模样。

其实只要一个小技巧，在油锅里放点油，这样就不会外溅了。因为油炸的时候之所以会有外溅，主要是因为食物或者锅里有水分的缘故，油的沸点比水高，密度比水低，所以油层在水的上面；但是在油中加盐，盐不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合时，使水变成高浓度的盐水而使其沸点增高而不易沸腾，那么油层就不会飞溅了。

其实盐在做饭方面还有很多妙处。

煮水饺的时候，锅中加少许盐，锅开的时候水不容易外溢；

下面条的时候，加少许食盐，煮出来的面条不易烂糊；

牛奶煮糊了，加点盐，冷却后味道会更好；

煮鸡蛋的时候事先加点盐，或者加醋，可以防止蛋壳裂开；

洗水果的时候加点盐巴搓一搓，可以有效去除残留在果皮上的农药残留。

盐是个宝，但是不要多吃哦，容易水肿，血压升高，对胃也不好