大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

​要说炒肉最简单的做法，我脑海中首选想到的一定是“辣椒炒肉”。今天，咱们就一起来看看，怎样可以制作出简单又美味的辣椒炒肉吧。

一说到辣椒炒肉，湖南人估计口水都流出来啦。作为湖南的经典湘菜代表，辣椒炒肉在湖南人的心目中始终拥有着不可替代的位置。一份简单的辣椒炒肉，内里却饱含着爱的温暖，以及湖湘游子们脑海中家乡的味道。辣椒炒肉里面的肉，可以用前腿肉，可以用五花肉，也可以用瘦瘦的里脊肉。但无论是哪一种肉，与火辣的辣椒一碰撞后，都能够迸发出强烈的撞击，开胃又下饭。没吃过的朋友，还真的一下子无法理解到这种滋味。

作为湖南人爱吃的经典家常菜，辣椒炒肉的制作方法十分地简单。不过，在制作的过程中，很多的朋友都是通过生粉或者是其它配料提前腌制，来使肉质细嫩、爽滑入味。在制作的过程中，这也无形之中使得炒肉的过程复杂了许多。今天，宝妈来教大家最简单的制作方法。不需要将肉提前腌制，只需要通过火候的控制，急火爆炒肉片，就可以达到细嫩爽滑又入味的口感。喜欢的朋友，赶紧一起来看看吧！

辣椒炒肉

食材：前腿肉400克、青辣椒1斤、蒜、浏阳豆豉、蒸鱼豉油、盐、1勺猪油；

具体步骤：第一步，将新鲜的前腿肉清洗干净，肥、瘦部分进行分离后，再单独切成片，分开装到碗中；青辣椒清洗干净，摘去蒂后斜切成丝，蒜拍碎，去外皮后，切成末，备用；