经典菜。

中国八大菜系各有千秋，今天来聊聊它们的经典菜怎么制作。

·首先是川菜的麻婆豆腐。豆腐切块，肉末炒香，加入豆瓣酱、花椒，最后放入豆腐炖至入味即可。

·粤菜的白切鸡。选用嫩鸡整只入沸水煮熟，蘸料用姜、蒜、酱油等调制。

·鲁菜的糖醋鲤鱼。鱼身划刀炸至金黄，另起锅糖醋汁一浇，酸甜可口。

·苏菜的松鼠桂鱼。鱼肉切花刀，炸定型后浇上酸甜酱汁，形似松鼠。

·浙菜的西湖醋鱼。草鱼煮熟，淋上由醋、糖、酱油等调成的浓稠汁液。

·闽菜的佛跳墙。多种海鲜禽类炖鱼一盅，汤汁醇厚，营养丰富。

·湘菜的剁椒鱼头。鱼头蒸至熟透，铺上剁椒、蒜末等，香辣诱人。

·徽菜的臭鳜鱼。鱼肉腌制后散发出独特的臭味，红烧时加入特制酱料，风味独特。

这就是八大菜系的经典菜制作方法，快动手试试。