第三种：芥菜干

每年一入夏，新鲜的芥菜就大量上市了，此时的芥菜最多只要8毛1斤，买上几十斤，把它晒成梅干菜蒸肉吃，或者做包子吃，真的是太香了，而且自己做的梅干菜，还不用担心卫生问题呢。

【芥菜干做法】：

第一步：把芥菜冲洗干净，然后把放入太阳下暴晒2天左右，直到将芥菜完全晒干。

第二步：把晒*芥菜放入蒸锅中，大火蒸20分钟后，再暴晒1天，接着再蒸20分钟，继续再晒1天，重复此步骤3次，芥菜干就完全做好了，密封保存1个月以上，芥菜干就会超级香。

【梅干菜炒肉】

食材准备：芥菜干200克、五花肉250克、干辣椒、姜末、食盐、生抽适量。

做法：

1、把芥菜干剪成小段后放入冷水中浸泡半小时捞出，然后将芥菜干冲洗干净，接着把里面的水捏干。

2、锅中放入适量油，然后把切好的五花肉放入锅中，煸炒成浅黄色后，接着姜末、干辣椒、芥菜干全部放入锅中，炒2分钟后，倒入适量水和食盐焖20分钟左右，直到锅中的汁水都收干，即可食用。