广西的粥，绝对不是简单的米水混合，也不是纯粹为了口腹之欲，而是包含了人们的生活经验、历史文化、气候环境以及对味蕾的追求。简单的一碗粥，却是广西人数千年劳作的经验产物，是他们代代相承的饮食习惯。

晨起一碗清爽的小粥，比什么美食都更能让人食欲大增、精神抖擞。在炎炎夏日，更是被广西人作为开胃、消暑、饱腹的佳品。广西的夏日炎热难耐，常常让人精力不济，食欲欠佳。而一碗米粥成为了他们精神与生理的食粮，成为他们度过夏季必不可缺的一种饮食方式。

广西人喝粥的历史可追溯到四五千年前，粥在发展沿革中数度转变，逐渐演化出具有地域、民族特征的种类。广西的粥有白粥、玉米粥、海鲜粥、生料功能粥、青菜瘦肉粥、酸粥、甜粥等，不同的地区，有不同的制作方式。