茉莉花茶，被很多老茶客誉为“人间第一香”。茉莉花茶尤为受老北京人的喜爱，比如老舍、梁实秋等著名作家等对它都是念念不忘。

慈禧太后也是茉莉花茶的忠实粉丝，只不过由于技术限制，她喝到的只经过2次窨制而已，建国后，5次窨制的茉莉花茶已经是国礼了。

在我国，花茶是最受欢迎的茶类之一，在销量上仅次于绿茶，尤其是当年的“猴王”牌茉莉花茶，更是畅销大江南北，成为几代人的记忆。

很多人对茉莉花茶有个误区，认为把茉莉花与茶简单拼合就可以了，但茉莉花茶的制作工序绝非那么简单。

尤其是高品质的茉莉花茶（根据国标的定义，当按照传统工艺制作的茉莉花茶达到“四窨”的工艺流程，且品质符合特级茉莉花茶的品质时，是为特级茉莉花茶），从选料到窨制，都极为讲究，正所谓“茶引花香，增益茶味；花促茶香，相得益彰”。

下面就让小懂带大家看看，这茉莉花茶是怎么制作出来的。

茶坯准备

好的茉莉花茶，最好以烘青绿茶做茶坯，因为它吸附香气的能力最好，顶级茉莉花茶，必须采用头春就采摘的优良品种（如福鼎大白、大毫）为茶坯。

鲜花准备